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中心溫度記錄儀是一種精密儀表，一般非專業維修人員不可自行維修，改裝，更換電池，拆卸機體。其使用環境也要有所注意，應在溫度-40~85℃，相對濕度0%~100%的環境中使用，不可以超限存儲，否則將導致記錄儀主機不可逆轉性損壞。中心溫度記錄儀采用高能量鋰電池供電，可選配外部電源，體積小巧便于攜帶，整機功耗非常小。 
中心溫度記錄儀應用： 
由于食品儲運過程時間并不是一個短期問題，但食品保管中的溫濕度又是保證食品平安的一項重要指標，直接影響菌落的生長。例如，盒飯燒煮后充沛冷卻(在2小時內需使中心溫度降至10℃以下)后分裝，并在10℃以下條件貯存、運輸，食用前須加熱至中心溫度不低于75℃。中心溫度記錄儀采用真空冷卻機可在幾非常鐘內給大量盒飯急速降溫，采用冷庫約1.5小時能降到10℃以下。盒飯加工公司下午將飯燒好冷卻后，用冷藏車將盒飯送到學校冷庫貯存，次日供學生食用。由于消費和貯存才能限制，冷鏈是學校的主要供餐方式。食物燒熟煮透后加溫保溫，使盒飯在食用前中心溫度一直堅持在65℃以上，燒好后3個小時內食用。 
中心溫度記錄儀結構原理： 
1、中心溫度記錄儀原理：溫度感應元件是雙金屬片。濕度感應元件是一束脫脂毛發，記錄鐘采用電子鐘。 
2、罩殼采用全透明的有機玻璃和塑料罩殼組合而成，防腐底座，上海隆拓專業供應。 
3、隆拓溫濕度記錄儀造型美觀大方，結構簡潔，品質*，示值準確。 
4、另外，上海隆拓還供應以機械鐘為記錄鐘的溫濕度計,除鐘機不同外,其余均同ZJ1-2A。 
5、根據記錄鐘的不同,上海隆拓供應的溫濕度記錄儀分為1d、7d。